Mada酒莊 Domaine Mada

愛德華·亞當 Edouard Adam

Domaine Mada 由 Edouard Adam創立，名子''Mada''是以他的的姓氏'' Adam''顛倒而來，並於2016年開始釀造第一款酒。

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原本大學就讀經商貿易的Edouard Adam，發覺並不喜歡所學，決定回女朋友老家的葡萄園幫忙一陣子，在這次的際遇下，開啟他對葡萄酒的熱忱，並踏上了釀酒師之路。完成畢業學業後，Edouard的岳父送給他一塊葡萄園作為禮物。

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身為一位年輕的釀酒師、不折不扣的完美主義者，他非常注意葡萄園的整個生態，讓植物及動物自由生長、穿梭於葡萄園中，不使用任何化學藥劑。在釀酒的過程中，秉持最低人為干預的方是，以整串葡萄發酵，讓皮及梗在葡萄汁中緩慢融合，不添加二氧化硫。

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有趣的是，身為完美主義者，總是會過於檢視及評價自己釀的酒，假如酒體的表現上讓他覺得有某些味道太突出，會陷入一陣疑惑及惋惜。“Je les ai trop goûtes, ça finit par m’écoeurer” (I have tasted them too much, which ends up making me sick),他絕對是自己最嚴厲的批評家，但也是因為他的堅持，因此釀造出令人輕鬆、活潑、令人愉悅的葡萄酒。